L'agriturismo biologico, una realtà da scorpire!


L'agriturismo Pri Kamnarjevich si trova nel piccolo villaggio di Vocji Grad vicino a Komen, una fattoria biodinamica tutta da scoprire!

Circondata dal tipico paesaggio carsico questa azienda è veramente unica nel suo genere.

La conduzione è familiare, Ivana e Sergio, insieme ai due figli Ivan e Andrej, nel 2004 hanno rilevato un vecchio casale che con pazienza e dedizione hanno trasformato in un'azienda biologica dove oggi producono #vino, allevano suini, bovini, #pecore e #galline.

La gestione della terra è divisa tra campi a semina, vigneti e una parte di coltivazione di verdura.

Nella produzione trovaimo anche prodotti particolari come farro e grano saraceno, cereali utilizzati per produrre farine di qualità disponibili per la vendita e utilizzate nelle preparazioni di focacce e pani particolari che è possibile anche assaggiare presso il loro punto vendita.

In situazione normali, raggiungendo l'azienda, è possibile acquistare i prodotti direttamente ma in questo momento di emergenza è attivo un servizio di vendita a domicilio che permette di ricevere i loro prodotti direttamente a casa.

Le realtà biologiche, quelle veramente biologiche,

lavorano nel pieno rispetto della natura, è quindi normale non avere un listino prezzi fisso, bisogna chiamare per farsi raccontare quello che la natura ha reso disponibile.

Importante da sapere è che l'azienda è certificata DEMETER

Ma Pri Kamnarjevich non è solo produttore!

Nel 2014 la #fattoria diventa infatti anche un agriturismo, un locale immerso nel verde carso che durante il week end offre ai suoi clienti un menù unico.

(Sono molto apprezzati e quindi ricordatevi, in un prossimo futuro, di prenotare!)

In cucina troviamo il figlio Andrej, che con l'esperienza si è specializzato nel preparare piatti legati alle stagioni, piatti preparati solo con ingredienti freschi provenienti dalla fattoria.

L'agriturismo ha anche una particolare attenzione verso i clienti che seguono un'alimentazione vegetariana e vegana, è infatti possibile trovare sempre pietanze che rispettano questa filosofia alimentare, una filosofia alla quale l'azienda tiene moltissimo e verso la quale è indirizzata in futuro.

La famiglia Stancich, in questo momento non si ferma, e per affrontare l'e,mergenza si dedica fortemente ad un progetto culinario che vale la pena conoscere:

Plant&Plate!

un'idea innovativa nata in questo momento di crisi.

Di cosa si tratta?

Si tratta di un servizio a domicilio di piatti pronti che vengono trasportati rispettando la catena del freddo.

Subito dopo la cottura le pietanze vengono abbattute a 4 gradi permettendo ai gusti di rimanere intatti, non perdendone l'aroma e il profumo che, grazie al raffreddamento rapido vengono conservati con tutte le loro qualità.

Quando assaggerete i loro piatti noterete la differenza! Questo trattamento particolare permette alle pietanze di mantenere aromi e gusti come se fossero appena sfornati.

Per rendere la vostra cena o il vostro pranzo più particolare e diverso, il menù da asporto è completato con alcune ricette di casa che la fattoria regala a tutti i suoi clienti.

Avrete la possibilità di sbizzarrirvi rendendo unici i vosti piatti, magari scoprendo come abbinare qualche aroma carsico che prima non sapevate come usare!

Per il primo maggio la scelta del menù è molto invitante:
  • Pane di farro 6€/ kg

  • Affettati biologici di maiale Krškopoljec ( lonza,ossocollo e pancetta) da 35€/kg a 40€/kg

  • Prosciutto in crosta con salsa al terrano e cren 40€/kg - pezzi da 0,50 kg a 7kg

  • Minestra di ortiche con biscottini di grano saraceno 4,5€/porzione

  • Lasagna di verdura 6€/porzione

  • Agnello della casa con piselli, erbe aromatiche fresche + ricetta per patate con cipolla e rosmarino 7,5€/porzione

  • Stinco e arrosto di maiale Krškopoljec con sughetto, asparagi, porro, spinacio giovane saltati + ricetta per patate con cipolla e rosmarino 7€/porzione

  • Tortino con noci e cioccolato al latte (da abbinare volendo con il liquore di terrano della casa) 3,5 €/pezzo

  • Crostata di farro con marmellata di pesche fatta in casa e ricetta di panna montata alla cannella e zenzero 3€/pezzo

  • Uvaggio vitovska - malvasia DEMETER 6€/0,75L

  • Terrano DEMETER 6€/0,75L

  • Liquore di terrano 8€/0,5L

All'ordinazione è possibile aggiungere i prodotti dell'azienda, uova, verdura, pane... e tutto quello che hanno disponibile.

Le consegne sono gratuite a Trieste, Monfalcone e tutta la zona carsica.

Per effettuare l'ordine o richiedere informazioni chiamate i numeri

+ 386 40 644 121

o

+ 386 40 437 660

Anche tramite whatApp

Solo per la settimana del 1 Maggio la consegna viene fatta nella giornata di giovedì 30 aprile

Quindi vi consiglio di ordinare entro martedì 28 sera

Negli altri periodi invece la consegna dei piatti caldi viene effettuata il venerdì.

Se vogliamo invece ordinare solo i prodotti freschi la consegna viene fatta nelle giornate di martedì e venerdì.

Per concludere in bellezza questo articolo voglio anche raccontarvi di una iniziativa interessantissima da fare assolutamente quando torneremo alla normalità( e io mi prenoto già così dopo potrò condividere con voi qualche buona ricetta!!).

La fattoria propone delle esperienze da vivere

Prenotandosi sarà possibile passare mezza giornata con la famiglia Stancich, iniziando con una colazione, passando la mattinata accudendo gli animali, coltivando l'orto per poi passare in cucina dove, seguiti da Andrej, proverete a fare una ricetta tipica che poi gusterete in un pranzo tutti insieme in fattoria.,

Un' iniziativa da ricordarsi, vero?

Una giornata nella natura, da fare per divertirsi e rilassarsi, imparando qualcosa di nuovo e gustando i prodotti locali, quelli veri.

Per rimanere aggiornati sulle attività dell'Agriturismo Pri Kamnarjevich seguite la loro pagina facebook, potrete seguire le attività e la produzione in tempo reale.


©2019 by Creato da Giorgia Bacchia con il sostegno morale della mia famiglia e dei miei amici.Fotodel Carso di Janko Furlan