Muffin light con le fragole, un dolcetto per tutte le occasioni.


Fragole time!!! Questo è il periodo giusto!

Ma lo sapete che le fragole oltre ad essere uno dei frutti più amati è anche pieno di qualità?

Vi svelo una cosa che forse non sapete, la fragola non è un frutto!!

Anche se non ci credete è propio così, la parte rossa che tanto amiamo, dolce e succosa, è una inflorescenza, i veri frutti sono quei puntini neri che troviamo sulla superficie erroneamente chiamati semi.

A noi non cambia nulla, ma conoscere quello che mangiamo, oltre ad essere veramente utile, è anche molto interessante, e sapere che la fragola ha anche moltissime qualità ci rende il gustarla ancora più piacevole.

Ricca di acidi organici e flavonoidi, calcio, magnesio, vitamina C e potassio, è stata addirittura inserita nella classifica dei super food per il suo alto contenuto di antiossidanti. Una delle sue caratteristiche più apprezzate, soprattutto da noi donne, è che ha un basso contenuto calorico e un alto potere saziante, utilissima quindi nelle diete ipocaloriche, pensate che 100 gr contengono appena 30 calorie!

Quindi cosa aspettiamo?

Grandi scorpacciate di fragole, quelle buone però!

Devo dire che non sempre si trovano dolci e succose, io consiglio sempre di rivolgersi ai produttori locali oppure a botteghe di frutta e verdura fidate, se siete delle mie parti vi consiglio queste due aziende, L'Orto Felice di Udine e L'azienda agricola dei F.lli Movio di Fossalon, le loro fragole sono buonissime.

Oggi vi propongo dei buonissimi muffin light con tante fragole e poche calorie.

Per questa ricetta ho utilizzato una farina integrale prodotta qui vicino che io torvo veramente buona, l'azienda si chiama Nadalutti ed è anche certificata bio.

Facili da fare sono perfetti sia per la colazione che per la merenda.

Ingredienti per 15 muffin:

  • 500 gr di fragole

  • 200 gr di farina integrale

  • 200 gr di farina di semola rimacinata

  • 150 gr di zucchero di canna

  • 2 albumi

  • 300 ml di latte scremato

  • 60 gr di olio extravergine d'oliva

  • 1 pizzico di sale

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 15 pirottini da 5 cm per muffin

Procedimento:

  • Preriscaldate il forno a 180° modalità statica.

  • Unite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: le farine, lo zucchero,il lievito, il sale e mescolate bene.

  • In un'altra ciotola unite gli albumi con il latte e l'olio, anche qui mescolate bene.

  • Unite gli ingredienti delle due ciotole e mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

  • Mettete da parte il composte e iniziate a lavare bene le fragole, pulitele dalle foglioline e asciugatele bene ora tagliatele a pezzetti piccolini.

  • Disponete i pirottini da muffin nell'apposita teglia, esistono anche i pirottini più grandi che non hanno bisogno della teglia di supporto, in questo caso non verranno fuori 15 porzioni ma saranno circa 10.

  • Riempite ogni pirottino con l'impasto e poi disponete la quantità di fragole che preferite su ogni muffin.

Io per variare siccome avevo più impasto, ho fatto due minitortite a forma di stella che la mia bambina ha adorato.

Infornate per 15-20 minuti a forno già caldo fate sempre la prova stecchino.

Io li trovo eccezionali, e poi sono facilissimi,

Esattamente come i biscotti light che ho preparato poco tempo fa.

Di questi muffin ho provato anche la versione senza glutine con farina di riso e farina di grano saraceno, il sapore è più rustico ma vi assicuro che meritano comunque.

Quindi non ci sono scuse, potete tranquillamente mangiarne uno, ma anche due!!

Se vi è piaciuta la ricetta mandate i vostri commenti, e seguitemi sulla mia pagina Instagram happinessinacake così potremo scambiarci consigli e idee in cucina!

Buon Appetito!!

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